白酒煎肝 本文已影响 2.26W人 这个方子po主用不同的肝都试过，这个房子最适合鸡肝或者鸭肝，鹅肝有点屈才了。方法有点烦，不过味道一级棒。 用料 鸡肝 一对 白葡萄酒 3 Shot 大蒜 两瓣 盐 适量 黑胡椒 少许 白酒煎肝的做法 将鸡肝提前一天轻柔冲洗20分钟后用大量水泡一夜除血水，如果可以中途换水最佳。 将鸡肝拭干，晾着备用，大蒜切片。 将大蒜片略略煸香，然后将鸡肝大火略略的煎香，略煎即可。 倒入白酒，并加入盐和胡椒，白酒沸腾10秒左右将肝放在蒜片上不要直接接触锅底，关上锅盖，转微火门一小会儿就可以了
