南煎肝

用料  

南煎肝的做法  

1. 猪肝切薄片，加料酒，胡椒粉拌匀去腥。

2. 去腥好的猪肝加盐，加淀粉拌匀。

3. 油烧热，下拌好的猪肝，快速炸好（看猪肝片的厚薄掌握时间）。

4. 番茄酱、蒜末、糖、醋拌匀，放入炸好的猪肝裹匀，撒上小葱即可。