南煎肝-好吃的猪肝

用料  

南煎肝-好吃的猪肝的做法  

1. 猪肝洗净切片，用水浸泡10分钟

2. 捞出控水，加淀粉（土豆粉或玉米粉）腌10分钟。同时准备料汁：生抽，胡椒调味，鱼露，白糖提鲜，不需要加盐。

3. 平底锅加油，猪肝放入两面煎熟，基本煎有黄色就可以翻面，两面煎好就熟了。

4. 煎好放入大蒜沫翻炒，倒入料汁，葱沫翻炒，起锅装盘。

小贴士

一定不要放姜，姜会使猪肝更腥。