西葫芦鸡蛋水煎包

❤️马克西姆微压不粘锅，锅底采用物理和涂层双重不沾技术，用它做的水煎包，底部酥脆，包子喧软！

用料  

西葫芦鸡蛋水煎包的做法  

1. 将中筋面粉、水、白糖、酵母揉成光滑的面团，密封发酵至1.5～2倍大。

2. 鸡蛋打散，马克西姆不粘锅放植物油，将鸡蛋液倒入，搅拌至凝固，盛出晾凉，切碎。

3. 西葫芦洗净去皮去瓤，用插板插成丝，放一勺盐搅拌均匀，腌制15分钟，攥干水份。

4. 将西葫芦、鸡蛋、虾皮、葱花放入容器中，放植物油、白糖、盐、姜粉调味，搅拌均匀。

5. 发酵好的面团排气，分成大约三十等份，擀圆，包入馅料，收口捏紧包好。

6. 包好的包子发酵20～30分钟，马克西姆不粘锅放植物油，放入发酵好的包子，盖盖子，中小火加热一分钟，倒入约50～60克水，再加热9分钟，打开盖子，加热到水干即可。

7. 底部酥脆😋

小贴士

❤️虾皮如果咸要事先浸泡去除咸味，我用的是淡干虾皮，洗一下就可以。
❤️菜谱的量大约可以做三十个左右水煎包
❤️面团里的白糖是帮助和促进酵母发酵的，室温高可以忽略不加。