全麦奶香馒头

用料  

全麦奶香馒头的做法  

1. 牛奶加入红糖进微波炉，叮1分钟，搅拌至冰糖完全融化，待温热后加入酵母，倒入面粉中。

2. 揉至面团光滑，盆光滑，手上无面粉，俗称“三光”。

3. 面团放入盆中，加盖保鲜膜，放入微波炉或烤箱中发酵（冬季温度低），烤架下放一盆热水，发酵至面团用手戳不回缩，大概就半个小时。

4. 取出面团排气，用擀面棒整形至条状，刀切至大小适中。

5. 蒸锅加水烧热（不可烧开，温度太高），蒸架刷油，放上切好的面团，二发20分钟左右，开火蒸20分钟左右，关火2分钟出锅。