老洛阳糊涂面

"今儿个晌午吃啥饭"？"糊涂面条儿"！
糊涂面，老洛阳人家里再寻常不过的一道家常便饭。
原料并不固定，一般是有啥放啥。
但现在的糊涂面条，可不是从前的那样，糊糊弄弄做熟了就算完事，做法儿是讲究多了。
以下记录了我做糊涂面条的方法。

用料  

老洛阳糊涂面的做法  

1. 黄豆泡涨后煮熟，煮的时候可以少放点盐

2. 芹菜切碎，老豆腐切片炸一下，切丝

3. 胡萝卜切丝，菠菜洗净撕小段

4. 擀面

5. 切韭叶宽

6. 花生炸熟，放蒜臼里捣碎

7. 用炸花生的油，把蒜末炒变色出香味即可

8. 黄面两勺大约35克，油四小勺

9. 1、锅里加四小勺凉油，倒入黄面，炒至冒泡，加水。
   2、水烧开后下入胡萝卜煮至断生下面条。3、汤滚开后下入芹菜，熟黄豆，关小火煮到汤粘面熟，加盐、鸡精、麻油调味，最后放入菠菜，菠菜一塌架子，就可以出锅装碗了。
   4、装碗后面条上可按个人口味喜好放蒜油，花生碎，辣椒油，韭花，芝麻盐

小贴士

1、投料的原则是，先放不易熟的最后放好熟的。
2、最后面碗上面放的搭头，是按个人口味自行调整。