老洛阳米线

用料  

老洛阳米线的做法  

1. 把鸡胸肉和香菇切粒，放油然后下鸡胸肉放入酱油炒一下，放香菇炒一下，放入豆瓣酱炒一下，加入高汤没有加水，尽量多谢汤汁，稍微滚一下加入盐调味，盐可以多点，稍微咸一些。

2. 鸡腿或者鸡架，加入清水，放入一点料酒，花椒粒，生姜熬汤。

3. 碗中放入盐和咖喱粉还有韭菜碎，也可以放入紫菜，米线头天晚上泡上，这时候只需要在鸡汤里面烫一下，大约十几秒就可以了。放入碗中加入鸡汤，最后放上鸡块就可以了。

4. 美滋滋。