一口一个的紫薯豆沙小馒头
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孩子饭量小,吃馒头豆沙包什么的总是剩下,索性全做成小小的,也参考了其他厨友的办法,但内容没有抄袭,供大家参考不喜勿喷。
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母粉 | 3克 |
水 | 120克 |
紫薯粉 | 30克 |
白糖 | 5克 |
豆沙馅儿 | 购买成品一袋 |
一口一个的紫薯豆沙小馒头的做法
除豆沙馅外所有材料和成面团,发酵至一倍大,我是用面包机完成的,没有拍照。面分四份,每份擀成长方形的薄片,大概是10*20厘米,尺寸不能太大,要不然做出来就太大了。买的豆沙袋子剪半厘米大的小口,隔适当距离挤在面上。
轻轻卷起,右侧我用蔓越莓标记了豆沙的位置,也可以在面皮的边上压痕迹标记,为后面切的时候做标记。
完全卷好就是这样的一个条,能看到鼓起来的地方就是豆沙,凹下去的地方用刀切开,分成若干小块。
图中这几个小的就是了,右下角是一个正常大小的馒头,做个对比。
单个小馒头特写,紫薯粉加的不多,只是淡淡的紫色。
冷水上蒸锅,12分钟关火,3分钟后再开盖捡出来。
成品大小,里面是一圈豆沙一圈面的样子,小孩子一口一个,吃的太开心忘了拍照片。
小贴士
紫薯粉是之前买的冲调紫薯粉,我直接洒在干面粉里和面用了,成品吃不出紫薯的味道。