刀切南瓜小馒头

做原味白馒头就将熟南瓜泥换成同等g数的温水～

用料  

刀切南瓜小馒头的做法  

1. 准备材料～

2. 南瓜洗净去皮切块放入盘中隔水蒸熟(大概蒸了20分钟)～

3. 蒸好用勺子捣成泥备用～

4. 面粉+白糖+酵母=混合面粉～
   倒入南瓜泥～
   搅成絮状～
   揉成光滑的面团～
   

5. 盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

6. 发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了～
   想要蒸好的馒头表面光滑，就要多揉至一会排气～
   这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～
   大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(用面包机，揉更省力)～

7. 排好气的面团放在案板上，揉成长条状，在切成均匀的小段，刀切小馒头就切好了～

8. 也可以切好，取出一份揉圆就是圆馒头啦～

9. 将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖进行2次发酵至少20分钟以上～

10. 醒发好的馒头～

11. 醒发好后，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在馒头上)～

12. 刀切南瓜小馒头就做好啦～

13. 金灿灿哒(阳光好足哈😄)～

14. 内部组织～

15. 再来个切成开花哒～