水光肌馒头试验第二弹 本文已影响 2.08W人 用料 新良馒头自发粉 250克 纯牛奶 130-133克 白糖 10克 盐 1.5克 稻米油 5-8克 水光肌馒头试验第二弹的做法 将所有材料放入和面机,或者用手揉到光滑,不超过10min 用压面机压平或用擀面棍用力压扁。反复折叠再压扁。耗时5-10min 沿面皮短边卷紧,整形,分割。 放入蒸笼,松弛15min。 用电蒸锅冷水上锅,中火,15min 出来的馒头够水光,切面也够紧实。