水光肌红糖刀切馒头 本文已影响 1.33W人 本配方仅自己记录用,比较简单。 用料 000 00 中粉 300克 红糖 50克(不喜甜可略减少) 酵母 3克 水 130克 老抽 3克 烫面 75克(美丽老师咸面包烫种,增加风味和松软,可调整) 水光肌红糖刀切馒头的做法 面团稍软些。二次发酵。发酵后厨师机加粉打面,搓条。成品爆发力好,水光肌。