菠萝火腿焗饭
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用料
| 坚果碎 | 10克（我用的是松仁和夏威夷果，如果有腰果的，用腰果也很美味） |
| 菠萝 | |
| 白饭 | 2碗 |
| 洋葱 | 1/4个切成小丁 |
| 培根 | 100克 |
| 青豆仁 | 10克 |
| 胡萝卜丁 | 10克 |
| 彩色灯笼椒丁 | 10克（当然还可以加入蘑菇丁之类） |
| 马自拉奶酪丝（Mozzarella） | 20克 |
| 油 | 2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 帕玛善起司粉(parmesan) | 30克 |
菠萝火腿焗饭的做法
在新鲜菠萝横面1／4之一处切开，挖出菠萝肉，切成丁，备用。（用一小半菠萝肉即可）
烤箱预热至180度
热锅放油，放进洋葱丁炒香，然后加入培根丁，炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆和胡萝卜丁彩色灯笼椒丁
加入盐、胡椒粉及帕马善奶酪粉调味，炒软后把白饭加入，再加上坚果碎，拌匀备用
把拌好的饭放在在菠萝中，铺上马自拉奶酪丝，放进预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟直至奶酪溶化即可
小贴士
选用带绿叶的菠萝，卖相佳。发黄的菠萝都是放了一个月以上的，在烤炉焗过以后口味会变差。但新西兰超市里的菠萝都是没有带绿叶子的，也都是发黄的，我只好挑了个尽量青一点点的。真想到夏威夷的Dole菠萝种植园去扛一个回来啊。
没有烤箱，用微波炉也可以。先高火叮3分钟逼出菠萝的香味，最后把饭放进去盖好再叮3分钟就行。
