双蛋火腿菠萝饭
本文已影响
8.95K人
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 菠萝 | 半个 |
| 米饭 | 2碗 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 熟鸭蛋 | 1个 |
| 黑胡椒 | 半勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 中葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
双蛋火腿菠萝饭的做法
中葱的葱白部分、菠萝、火腿肠切丁备用
鸭蛋剥开，蛋白单独切碎放在小碗里，碗中再加入老抽、葱白、适量清水，如果蛋白不太咸，就再加一点盐，调成汁备用
打一个鸡蛋进冷饭里，再加一点油，搅拌，使饭粒裹上鸡蛋液
热锅倒油，油热后加入鸭蛋黄，用锅铲碾碎，翻炒至冒泡后倒入调好的汁，等汁收浓后倒入米饭和火腿丁、菠萝丁翻炒均匀
撒上葱花，出锅
小贴士
菠萝的清甜中和了米饭的油腻，调味料很少，能充分释放食材自身的味道，口味丰富，饭里能吃出鸭蛋黄的香气和沙沙的口感，真的超级好吃~
