全麦水饺
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买了50斤全麦粉,没想到那么一大袋!只能在做饺子、面包、吐司等的面团里掺进一点,慢慢消耗掉~
用料
面粉 | 475克 |
全麦面粉 | 25克 |
水 | 230克 |
油 | 10克 |
盐 | 2克 |
全麦水饺的做法
将面粉、水、油、盐全部放进主锅,揉面模式2分钟(没有小美的就只能手动花力气揉啦,放盐是为增加面团的韧性)
揉好的面团,切一半,揉搓成长条状
切成一个个小剂子,按扁
擀面杖擀成饺子皮
包入调好的馅料(可参照我做肉包子的馅料,最后调好肉馅加入喜欢的配菜,我这次包的是茴香肉馅)
把饺子皮对折,用两个虎口往中间挤(或者用自己的方法包)
锅里放入水,水开后撒一丢丢盐进去,包好的饺子下锅,用勺子背沿着锅边轻搅,以防粘锅底,饺子浮起并肚子鼓起,再煮2分钟就OK了
用漏勺盛出装盘~
欢迎交流~
小贴士
也可不放全麦粉,全部用500克中筋粉即可~