手工全麦水饺
本文已影响
2.79W人
用料
1.饺子皮 | |
全麦面粉 | 100g |
温水 | 50g左右,根据面粉种类和面团硬度情况调节 |
盐 | 1-2g |
2.馅料 | |
各种爱吃的蔬菜:白菜、紫甘蓝、胡萝卜、香菜、包菜、紫菜 | |
3.调味料 | |
茶油、芝麻油、盐、酱、红糖、生姜末、白胡椒粉 |
手工全麦水饺的做法
1.饺子皮和手擀面做法相同,将盐加入50度左右温水中,搅拌后,分次倒入面粉中和匀,和后有点硬度最好,这样包饺子皮不易破
2.和好后用盖子盖住醒30分钟1.各种蔬菜分别剁碎,白菜和包菜,特别是白菜要用少许盐巴搅拌后,挤出水份
2.将各种蔬菜混合均匀,加入调味料,分次加入,边加边尝味道,因为是蔬菜馅料,可直接尝,方便,需要调制的比平常吃的稍微咸一点。
温馨提示:馅料调制时需往一个方向调制,这样不容易破皮3.将面团搓成长条后切成等大小的面团,压扁后用擀面杖擀成中间厚两边薄的饺子皮
4.包水饺
5.煮水饺时,需往锅内加少许盐巴,防止煮破,期间分别加三次冷水,水饺煮至浮起来即可。
开动吧~其实全麦面团直接擀成薄皮,放入锅中煮就很有嚼劲了~如上图,小侄女的创作,被我吃啦,好香~感觉比饺子好好吃