手工饺子 水晶饺子
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养眼水晶饺,精致的外观,晶莹剔透的馅料一览无遗,猪猪女孩必备get技能哦!
用料
鸡蛋 | 3个 |
韭菜 | 200克 |
澄粉 | 100克 |
淀粉 | 40g |
猪油 | 3克 |
盐巴、鸡精 | 少量 |
香油 | 1勺 |
手工饺子 水晶饺子的做法
韭菜去皮洗净,切小段备用,鸡蛋打匀热锅倒油翻炒,加入韭菜、少量盐巴、少量鸡精翻炒,装盘备用。
澄粉、淀粉混合均匀,倒入开水(必须用开水)加猪油,用筷子搅拌均匀成雪花状,待面粉稍凉用手揉成面团,盖上湿布发醒20min。
醒好的面团再次揉匀搓成长条,切成等份的面段备用,然后用擀面杖揉匀成饺子皮。
面皮中放入鸡蛋韭菜馅,包成水晶饺生饺,摆盘加入少许香油抹匀,生饺装盘。
将摆盘放入蒸箱,蒸箱100℃,25分钟。晶莹剔透的水晶饺子出炉啦!
小贴士
1.澄粉和淀粉混合必须加开水,不然揉不成雪花状,面团发醒也无法做成饺子皮。
2.水晶饺子的馅儿多种多样,根据个人喜好,如果是虾仁玉米馅儿,颜色超正哦!
3.猪油一定要均匀混合揉匀。