猪肉饺子（水晶皮）

用料  

猪肉饺子（水晶皮）的做法  

1. 粉类和盐混合

2. 加入热水，用筷子搅拌到看不见水，然后带手套揉面，一开始有点烫，揉到面团的没啥热度。

3. 揉完的状态

4. 用一块湿布把面团盖住，湿布要拧干，不要湿哒哒的

5. 猪肉洗干净

6. 先切小块然后再剁，剁到差不多加入马蹄和玉米

7. 剁好的肉放盘子里加入所有配料

8. 搅拌均匀

9. 面团用擀面杖擀薄，拿个大小合适的杯子盖个圆的出来，放入肉团，开始包

10. 不熟练的话面不要擀太薄，肉不要加太多，这样好包一点

11. 反正能包着就行

12. 放碟子上，用保鲜袋装着连同碟子一起放冰箱冷冻，两小时后可以把饺子直接放在保鲜袋上，把碟子拿走，这样皮不会粘在一起，也不碍地方

13. 蒸之前先用油刷一下碟子，不然蒸熟后的饺子会粘在碟子上，水开后开始蒸，我蒸15分钟，具体时间要看饺子的大小和皮的厚度，一般开水，蒸熟的饺子皮是明显透明的，不会白色。

14. 蘸一下辣椒酱，配一碗白粥，好吃😋