皮蛋水晶饺
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用的是虾饺的包法~里面包的是皮蛋青椒馅儿。适合我这种皮蛋控,啦啦啦~方子可以做8个,刚好够一顿早餐
用料
澄粉 | 50克 |
高筋面粉 | 10克 |
皮蛋 | 一个半 |
青椒 | 一只 |
姜 | 适量 |
醋生抽麻油 | 适量 |
皮蛋水晶饺的做法
皮蛋青椒姜剁碎,拌入生抽醋麻油
烧一壶开水,倒进60克粉里面,边倒边搅拌,直到变成絮状
絮状面揉成烫面团,分成8个小剂子。案板洒一些澄粉防沾,把小剂子擀开
包馅儿吧~怎么包的漂亮呢?可以百度虾饺的包法,这里就不贴啦
入蒸笼,大火烧开,转小火,25分钟~拿出冷却一阵子,皮就变得QQ的,略有些透明喽
小贴士
烫面团本来要加猪油的~健康起见,我就没加啦,加一些的话,面皮应该更容易擀,蒸出来也更剔透光滑