透明水晶饺
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水晶饺子皮很劲道,比普通面粉制作好吃得多。外形也相当漂亮,可以透露出韭菜淡淡的绿色,很是喜人。馅皮看着通透,却能严严实实的包裹着馅料,让馅料的香味充分保留,在咬开馅皮的一霎那,香味爆发!
用料
马铃薯淀粉 | 250克 |
韭菜 | 150克 |
鸡蛋 | 两个 |
虾皮 | 1把 |
虾仁 | 150克 |
透明水晶饺的做法
选用土豆淀粉250克
加猪油20克,盐5克,用120克开水烫熟揉透
准备馅料,韭菜切碎
鸡蛋打散炒熟,炒鸡蛋时加点水,炒鸡蛋时用筷子容易滑散
加入虾皮,虾仁粗切,加少许盐等调味拌匀
把面团揉搓成长条
摘成20克左右的剂子
擀成8厘米左右的薄皮
放入馅料,包成饺子状,也可以其他自己喜欢的形状,水开上锅蒸8分钟即可出锅
Q弹透明的外皮,咸鲜适口的馅料,诱人😍
小贴士
1、馅料可以根据自己的喜好选择
2、饺子皮尽量擀的薄
3、揉面要用滚烫开水,加点油和盐,增加延展性