透明Q弹水晶饼
本文已影响
2.78W人
一个是原方！一个是昨晚自配的配方！做出来味道相差无几！材料不齐的可以试下！😁
用料
| 原方： | |
| 1.澄粉（小麦淀粉） | 250g |
| 2.玉米淀粉 | 50克 |
| 3.白砂糖 | 75克 |
| 4.开水 | 475克 |
| 5.玉米油 | 30克 |
| 可以自行增减 | |
| 6.豆沙馅 | 适量 |
| 自配： | |
| 1.玉米淀粉 | 250克 |
| 2.木薯淀粉 | 25克 |
| 3.红薯淀粉 | 25克 |
| 4.马铃薯淀粉 | 25克 |
| 5.开水 | 550克（适量增减） |
| 6.玉米油 | 70克（适量增减） |
| 8.豆沙馅 | 适量 |
| 9.芋泥馅 | 适量 |
透明Q弹水晶饼的做法
这是自配配方图
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
木薯淀粉和红薯淀粉
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
白砂糖（我打成粉）
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
水一定要烧开100度
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
混合配方，加入热水
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
搅拌均匀微凉
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烫熟后如图，放凉后加入玉米油
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
芋泥馅
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
豆沙馅
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
自配的配方试蒸了一两个，效果一样
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
这是豆沙馅的
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
蒸时7分钟，出锅效果非常晶莹剔透
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
这是芋泥馅的
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
近看效果非常漂亮！
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
这是原配方烫熟的面团
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
操作都是一样的
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
原方的效果也很好
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
这就是原方做出来的！
![透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "透明Q弹水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
小贴士
内馅自己拿捏！
粉末配好后不用锅炒，100度热水已经烫的8分熟！做好直接蒸上锅即可
这个自配的配方和原方对比稍微棉实一些，喜欢嚼劲的可以试下原方
