糯叽叽甜味蚕豆饼

疫情在家，菜园子里的蚕豆再不吃完就老了

用料  

糯叽叽甜味蚕豆饼的做法  

1. 五月中旬，蚕豆有点偏老了，蚕豆剥去外壳和壳衣，加适量水，不用很多，下水煮3－4分钟。
   
   蚕豆可以带一次性手套用手碾碎，喜欢颗粒感的可以保留蚕豆块块。

2. 捞出蚕豆后，蚕豆水保留，放入25g白糖融化，后面霍面粉备用。

3. 碾碎的蚕豆中加入糯米粉，用手和均匀，同时再加入25g白糖，和均匀。
   
   接着加入备用的蚕豆水，适量加入，直到可以面粉成型。

4. 大面团和好后，再取出一个个均匀的小揪揪，捏一捏，揉圆压扁。

5. 按需想做得厚一些或者薄一些

6. 倒入适量油，小火煎，
   油少一些，或是油多一些煎出来的效果不太一样

7. 一开始火大了点，容易焦，注意火候多翻动。

8. 做得薄一些小一些大概有30个左右 ;
   做得厚一些大一些也能有个15个左右;
   
   煎好后有豌豆脆的香味，
   50g白糖微微甜，刚好，喜欢咸口的可以放盐，看个人喜好。
   
   颜色牛油果色很漂亮的。