透明蒸饺
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弄完了这个澄粉加土豆粉擀的皮,我能说以后不想尝试了吗?好难,不知道哪里出了问题,一擀就碎,唉。最终实验了两次,做出来了。
用料
澄粉 | 140克 |
土豆粉 | 80克 |
虾(活的) | 10-12只 |
西兰花 | 四分之一朵 |
胡萝卜 | 半根 |
蛋清 | 1个 |
胡椒粉 | 2克 |
柠檬汁 | 8滴 |
蚝油 | 少量 |
盐 | 2克 |
白洋葱 | 5分之1个 |
油 | 少量 |
透明蒸饺的做法
150克加80克土豆粉加2克盐,用开水搅好成团。
虾打碎,放盐,少许柠檬汁,胡椒粉,一个蛋清。
蒸好的西兰花和胡萝卜切碎放进去搅拌,洋葱切丁放入热油中,混入馅中,再加入蚝油。
澄粉擀开很容易碎
蒸15分钟,就透明了。
小贴士
1:面团弄好后一定用食品袋封好,不然干了就擀不了了,一擀就碎。
2:用开水搅澄粉和土豆粉哈
3:建议先把馅弄好,再弄面团,揉好就开始包。