手工饺儿

好多年没手工包饺儿了，非常想念手擀饺皮的味道哦，所以今天就来做一做。

用料  

手工饺儿的做法  

1. 准备面粉1000克、水500克、食盐5克、鸡蛋2个，先后倒入盆中用手揉面;

2. 揉好的面团，放一边醒着;

3. 把800克五花肉剁成肉沫备用;

4. 苞菜一个，大概2斤左右切好，依次切丝切丁剁粹备用;

5. 把剁好的肉沫，苞菜粹，小葱混合倒入盆中，然后依次放入酱油1勺，醋2勺，盐5克，味精5克，麻油1勺，最后一起混合搅拌好备用。(也可以依个人口味增减调料）。

6. 把面条揉成长条，切成大小相同的剂子

7. 切好的面条剂子

8. 把切好的剂子按压成圆形

9. 把压成圆形的剂子，用擀面杖擀成圆形

10. 放入馅料，包成饺子，

11. 先在锅中加入冷水，等水烧开后，再倒入包好的饺子下锅煮，等锅中饺子一个个飘起来，再煮3～4分钟就可以捞起出锅了

12. 捞出来的水饺儿，也可以加入一点煮饺儿水;

13. 给水饺儿加点小葱，酱油，醋，一碗美味的饺子儿就可以开吃了

14. 也可以在平底锅底放入食用油100克，然后放入饺儿，加点水，盖上盖子，用中火煎，等水收干后，锅中只剩油，煎至表面金黄，再翻一个面煎会，就出锅装盘。