麻辣牛肉饭
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用料
炖牛肉切片 | 数片 |
日式腌萝卜 | 适量 |
剩米饭 | 1碗 |
麻椒 | 1茶匙 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 1/2茶匙 |
辣椒油 | 1汤勺 |
麻辣牛肉饭的做法
炖好的牛肉或者酱牛肉切片若干,可根据喜好添加
牛肉切成小粒,腌渍萝卜切成等大的小粒
锅中倒入1汤勺炒菜油,放入麻椒和八角小火加热
榨出麻椒的香味后,放入干辣椒和切好的牛肉粒炒香
放入剩米饭,加热炒散,放入盐、辣椒油一同翻炒
最后放入切好的腌渍萝卜丁炒匀出锅即可
小贴士
1、为了增加炒米饭的干爽,没有添加液体调料。
2、突出麻辣的味道,在锅底用油的时候炸了麻椒出香味,如果没有也可以用花椒代替。
3、辣椒油可以淋在米饭上,增加油润和辣味,避免炒出来的米饭干巴巴。