麻辣牛肉丝 本文已影响 3.31W人 用料 牛肉 克 花椒面 勺 姜 片 料酒 勺 盐 克 花椒 粒 酱油 勺 糖 克 麻辣牛肉丝的做法 牛肉切丝,用水泡洗净,尽量不要有血水。 加入蒜粒、姜丝、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、花椒粒、料酒适量,抓匀。(最后一步要放点小苏打和豆粉抓匀,最后放食用油锁住油) 用保鲜膜封好放冰箱冷藏一会儿。 切泡椒、泡姜、泡菜等适量,作为准备。 热油,放入适量白糖起泡后下一大勺新鲜海椒酱炒出味道。加入牛肉丝炒变色,然后立刻下泡椒等,一起热炒。 继续下一些切好的瓢儿白等配菜,搭配牛肉丝一起继续热炒,加适量的花椒面。 最后,起锅,放一些芹菜、葱等。