麻辣牛肉

用料  

麻辣牛肉的做法  

1. 准备材料

2. 1、牛腿肉切薄片，切之前可以放在冰箱里冻一下，这样会比较好切。

3. 2、大蒜去皮，我喜欢用刀拍一下，这样更容易把蒜皮剥下，切成蒜蓉备用。

4. 3、牛肉中加入蒜蓉，生姜，香葱段。

5. 4、再依次加入料酒、生抽、老抽、香油，黑胡椒粉、鸡精。

6. 5、最后加入花椒粒和干辣椒。

7. 6、倒入少量生粉，抓匀。

8. 7、将牛肉腌制20分钟。

9. 8、锅内多倒些油，大火，待锅内微微有些青烟冒起，加入牛肉。

10. 9、这道菜绝对是对掌握火候的考验，时间久牛肉就老了。

11. 10、大火快速翻炒，当牛肉褪去鲜红色，差不多就可以出锅了。

12. 11、出锅喽，热气腾腾的牛肉，30秒的华丽变身。

13. 12、麻辣牛肉，完成 !

14. 13、现在的你，有没有很想吃，咽下口水，自己动手做起来吧。我们下期再见喽~

小贴士

牛肉一定要选用牛腿肉。
因为每个人的炉灶火力不同，适当增加时间，但是不要炒老了。

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