炸土豆球/烧土豆球0失败
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还是因为儿子特别喜欢吃土豆,尤其是这道菜,所以就只能自己尝试着做。简单易学,就是步骤多,需要耐心,孩子吃老人吃都适宜。
用料
土豆 | 2个大约300克 |
淀粉 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
炸土豆球/烧土豆球0失败的做法
土豆上锅蒸20分钟左右,切块不要太大也不要太小,蒸好后用搅拌机打成泥。稍微放一点点盐,再加入两勺淀粉,加入淀粉的意义是让它炸的过程当中不会散。
搅拌好的土豆泥,穿成小圆球,外面裹上一层淀粉,也是为了防止炸的时候不会散。
油要高温加热,放入丸子后炸至金黄,稍微硬了之后就可以拿出。
丸子炸好了,炸的成功的丸子是不会散的,而且硬度挺高。
另一种吃法~[酱汁小土豆]锅里起油,放入蒜片爆香。放入炸好的小土豆球。
加水加入调好的芡汁(蚝油,老抽,淀粉)不易太久,尽快出锅,不然土豆就散了
软糯可口的小土豆就做好了。
小贴士
小土豆球不散的重点:做丸子的过程一定要放上淀粉,团球的时候也一定要蘸上淀粉,这是很重要的两个步骤,再就是勾芡后尽快出锅,掌握好了这几点,就不会有什么大问题了,赶紧做一盘吧。