土豆虾球[油炸篇]
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今天为您推荐一款炸虾球!虾仁的鲜美搭配土豆的清新,最后再蘸上酸甜可口的番茄酱,一口咬下去是满满的幸福感!
下面就一起来看看怎样制作吧!!!
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用料
虾 | 7~8只 |
土豆 | 1个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉,黑胡椒酱 | 适量 |
面粉 | 适量 |
全蛋液 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
面包糠 | 适量 |
欧芹碎 | 少许 |
土豆虾球[油炸篇]的做法
1. 将虾清洗干净,剔去虾线。
2. 用厨房剪刀剪去虾头。从虾尾和虾身的连接处向上数第三个关节处剪断。
3. 虾尾部分保留,剩下的一小段去皮,去皮部分切成小丁或剁成虾泥。
5. 在土豆泥中加入虾肉泥、盐、黑胡椒,黑胡椒酱,淀粉(一定要少量),欧芹碎,拌匀。
6. 将拌匀的土豆虾肉泥搓成圆球状,再把虾尾插到土豆球中,依次包裹面粉、全蛋液、面包糠。包裹的同时顺便给土豆泥整形。
7. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入虾球,炸成金黄色捞出控油,搭配番茄酱即可享受美食啦!
小贴士
淀粉的作用是能让土豆泥抱团,防散裂。