炸猪肉芋头萝卜丝饼
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过节常做的一道菜。不知道闽南语怎么翻译成普通话。菜名就暂且这么叫吧。
用料很随意,吃起来却是一块接一块地根本停不下来。
用量的说明详见小贴士。
用料
白萝卜 | 中等2个 |
芋头 | 中等2个 |
猪肉 | 酌情 |
地瓜粉 | 4杯 (150ML的杯子一平杯) |
面粉 | 1杯 |
鸡蛋 | 2个 |
盐、鸡精 | 适量 |
炸猪肉芋头萝卜丝饼的做法
萝卜擦丝
芋头擦丝
猪肉切大粒
(1、肥的多一点会比较香,不喜肥 就瘦点
2、喜欢吃肉就多加点,反之)找个盆放入萝卜丝,芋丝,猪肉。
加入鸡蛋,面粉,地瓜粉,鸡精和盐,用手搅拌均匀。
搅拌完基本如图状态。锅里热油,冒小泡时,用勺子舀小块,炸之。
小块点容易熟。继续。。。
炸至上色。
喜欢酥脆的可以炸得稍微金黄点,反之。
小贴士
1、这个量很大。可以减量做。调料没给具体用量,请根据自家口味,要咸要淡酌情添加。
2、白萝卜也可以换成红萝卜之类的,但是芋头不建议换。
3、可以根据喜欢调料。比如加葱花,辣椒之类的。自行发挥。
4、地瓜粉为主,面粉为辅。想着重吃芋头和菜的味道可以少加点粉,炸时不会散开就可以了。粉加多了口感偏扎实。
5、也可以随意发挥。中式菜的酌情和适量会给你不一样的惊喜。。。