萝卜丝馒头
本文已影响
1.08W人
白萝卜是一种最常见的蔬菜,生、熟皆可食用。具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
用料
萝卜 | 800克 |
肉糜 | 500克 |
中筋面粉 | 750克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 少许 |
酵母 | 5克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
温水 | 400克 |
萝卜丝馒头的做法
将酵母放入温水搅拌,静置五分钟。
将白糖、泡打粉放入面粉中,倒入酵母水,加入温水(冬天),将面粉搅拌至雪花状后揉成团,放进面包机,启动发酵功能。
将萝卜洗净去皮擦丝。锅中放适量清水,加入少量盐,倒入萝卜丝煮开,3分钟后倒出挤干。
将肉糜放入容器中,放入适量的料酒、盐、白糖、胡椒粉、姜末,搅拌均匀。
将萝卜丝放入肉糜中,放上切成小段的青葱。锅内放入2勺油,烧热至80度左右关火,倒在青葱上,香气四溢。搅拌均匀。
在面板上撒一些面粉,将发好的面团取出。
把面团擀成长条形面皮。
再卷起来,重复5次,擀出气泡。
分成大小均匀的剂子。(十个)
取其一,用擀面杖擀成中间厚,四周薄的圆皮。
笼屉刷油。包好馅上屉静置30分钟,再次醒发。