肖阿姨的胚芽鲜米煲仔饭（可用麦饭石锅和砂锅）

用料  

肖阿姨的胚芽鲜米煲仔饭（可用麦饭石锅和砂锅）的做法  

1. 大米浸泡半小时，锅底抹适量油，水量参考视频。

2. 开中小火煮开，这是七分钟开盖的样子，用筷子戳一些洞，便于水蒸汽散发。

3. 将香肠切片铺上，盖盖中小火继续煮七分钟，然后用勺子在锅边一圈淋一些油，这样利于锅巴生成且脆。

4. 七分后的样子，腊肠变得油亮亮，好诱人哦

5. 铺上烫好的青菜，敲一个鸡蛋，盖盖继续小火焖3分钟。

6. 三分钟后的样子。

7. 撒上葱花，淋上煲仔饭酱油。

8. 开吃

9. 这一锅有香脆的锅巴。

小贴士

1、麦饭石锅的不粘姓能使锅巴香脆不粘锅，易取出。
2、如果锅底是圆形，在第二个七分钟及最后三分钟要转动锅底，保持每面受热均匀。
3、时间跟火力大小有关系，需要自己根据实际情况调整。