不用砂锅也🉑牛肉煲仔饭

嘘 告诉你㊙️用一口锅变出一个超级美味

用料  

不用砂锅也🉑牛肉煲仔饭的做法  

1. 准备一人量的米洗净（最好不选用粘性强的米）
   
   提前泡1个小时以上

2. 牛肉切成条状或片状  切一些姜丝
   
   ➕1勺料酒  2勺生抽  1勺老抽  
   
   搅拌均匀  腌制15分钟

3. 调酱汁
   
   ➕1勺生抽  0.5勺老抽  0.5勺白糖  0.5勺蚝油  2勺凉白开
   
   搅拌拌匀备用

4. 砂锅底部刷一层油 防止糊底
   
   有猪油的抹点猪油 锅巴会更香

5. 清洗干净的米  加入适量清水开火煮  水开之后就转小火煮
   
   好多人说煮干饭时把控不好水量
   ㊙️这里有个小窍门
                                「把米面弄平  手指顶在米面上  水加到食指的最下面关节处或者最下面关节的3/4处」

6. 咕噜咕噜~
   
   当米饭开始收水蒸到六七成熟时  可以看到米饭表面有一个个小洞
   
   这时候米饭里还是有肉眼可见的水  后面还要焖煮一会儿  所以不能等到煮干了才进行下一步

7. 将腌制好的牛肉摆在饭上面中间留出一个位置放鸡蛋
   
   这时候可以沿着锅壁再淋入一点食用油
   
   放肉的时候要注意不要贴到锅壁  焖煮5~10分钟

8. 待牛肉焖好打个不知性别的鸡蛋在你留出来的位置上  盖盖煮
   
   鸡蛋煮熟(6分钟左右)或者糖心(3~5分钟)依个人喜好

9. 另坐一口锅烧水水中加入一点食用油
   
   水开将菜心丢进去烫熟三分钟左右即可捞出菜心摆到米饭上
   
   (没有菜心用随意青菜替代)

10. 调好的酱汁淋在米饭上
    
    大功告成  张嘴啊~۹(⍥)

小贴士

👉做起来比看起来简单的牛肉煲仔饭。

👉没有砂锅，可用电饭煲代替，步骤都一样。

👉建议选用牛里脊，肉质较嫩。

👉开水烫菜时，水中加油会使菜更翠绿。