比较喜欢健康又美味的甜点,喜欢用家里现有的食材做创新,这款超简单的紫薯酸奶拿破仑派分享给爱美食爱健康的伙伴们。
用料
酥皮(飞饼) | 1个 |
酸奶 | 半罐 |
紫薯 | 半个 |
糖粉 | 少许 |
薄荷叶(装饰) | 少许 |
炼乳 | 少许 |
紫薯酸奶拿破仑派的做法
1张飞饼解冻,然后砧板撒少量干淀粉,飞饼皮重叠再擀干再重叠,重复做3次。
切掉多余的边角,呈长方形,用叉子或滚针扎出小孔后放入冰箱冷藏15分钟。
烤箱预热至200度,将冷藏后的派皮放入烤箱中层,上下火,烤10-12分钟。
取出派皮翻面,底部朝上,趁热筛上糖粉,将派皮再次放入烤箱,烤5-7分钟,至表面糖粉溶化形成焦糖镜面。
将紫薯蒸熟后去皮,切成小块备用。
将烤好的派皮取出,凉却后分切成3个小长方块。
在2块派皮上先涂抹一层酸奶,再摆放均匀紫薯块,最后再涂抹一层酸奶,将三层派皮整齐的叠放起来。
最后在表层筛上糖粉,挤上少量紫薯泥(紫薯泥与少许炼乳混合)装饰,再放上薄荷叶即可。