香软芝麻棒面包

用料  

香软芝麻棒面包的做法  

1. 把除去黄油的面团材料倒入和面机进行和面（牛奶不要一次性放完根据面粉吸水情况加减）

2. 面团表面光滑后（7-8分钟左右）加入事先软化好的黄油

3. 继续揉10-15分钟左右，能拉出薄膜即可

4. 选择发酵功能35度发酵40-50分钟左右

5. 发酵至原来两倍大左右即可

6. 取出面团挤压排气，均分成10等份

7. 滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟左右

8. 取一个小面团，擀成约15cm长的椭圆形，两端稍圆

9. 把其中一条长边压薄，靠另一边放上蜜红豆如图

10. 从放蜜红豆的一边卷起来，松紧适度，稍微紧点，别太松

11. 卷好后，底边捏紧，两端向中间捏紧，翻过来接口朝下，呈稍长的圆柱形

12. 全部做好后放入烤箱进行二次发酵，发酵至1.5倍大左右即可，35度发酵30分钟左右

13. 在表面刷一层蛋白液，撒上一层白芝麻

14. 放入预热好175度的烤箱中层，上管170度，下管175度，20～22分钟（注意上色情况及时盖锡纸）

15. 取出晾凉，开吃吧！软，甜，香！