蜂蜜脆底手撕面包 本文已影响 3.3W人 用料 高筋面粉 250克 奶粉 20克 鸡蛋 1个 白糖 40克 牛奶 130克 黄油 30克 盐 2克 耐高糖酵母 3克 蜂蜜 适量 白芝麻 适量 全蛋液 适量 蜂蜜脆底手撕面包的做法 除黄油外所有材料放入厨师机 低速揉出厚膜 放入黄油中高速揉出手套膜 盖上保鲜膜发酵两倍大 排气揉成八等份,盖上保鲜膜再松弛20分钟,然后擀成牛舌状 卷起,捏紧收口处,对半切 准备蜂蜜和白芝麻 底部蘸上蜂蜜和白芝麻,放入模具盖上保鲜膜 二次发酵1.5到2倍大 表面刷全蛋液撒上白芝麻 预热的烤箱180°烤制30分钟 晾凉脱模 表面酥脆 内部绵软