蜂蜜脆底小面包(消耗蜂蜜)
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参考别人的方子调整了用量,防止忘记
做出来的小面包超级好吃,浓郁的蜂蜜香气,比砂糖做的更香。
个人比较喜欢甜食,也是为了消耗蜂蜜,如果觉得太甜可以不刷表面液,或者揉面的时候少放一点,适合自己的方子都是慢慢摸索出来滴~
用料
生面团 | |
高筋面粉 | 300克 |
低筋面粉 | 50克 |
蜂蜜 | 60克 |
盐 | 2.5克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 160克 |
鸡蛋 | 1个约45g |
黄油或玉米油 | 25克 |
表面液 | |
鸡蛋 | 1个 |
蜂蜜:水2:1 | 共30g |
底面蘸料 | |
白糖 | 5克 |
面粉 | 5克 |
白芝麻 | 随意 |
蜂蜜脆底小面包(消耗蜂蜜)的做法
将除黄油之外的所有原料加入面包机,选择生面团模式,黄油隔水软化一下,在没完全变成液态时加入,让面团在面包机里完成发酵。
如果是玉米油就和其他液体一起加入面包机,其余相同。取出面团手揉,将其分成12等份,每个小面团擀成了牛舌状,卷起来盖上保鲜膜。
15min后取出,在上一次卷起的纵向再次擀成牛舌状,从中间断开。
在烤盘里倒一些油,摇晃一下,使之能铺满整个烤盘表面,油一定不要太少,不然会糊!
将面粉、糖和芝麻放到盘子里混合均匀作为底部蘸料,准备一小碗水。把刚才切开的面卷底部沾一点水,然后沾满蘸料,放到铺满油的烤盘中。
烤箱50度发酵20min取出,在表面刷上一颗鸡蛋用水稍加稀释后的蛋液。
上管180度下管190度烤15min取出,在表面刷上蜂蜜水,再放进去烤5min,出来就是blingbling打了高光的蜂蜜小面包啦!