戚风玫瑰花蛋糕

用料  

戚风玫瑰花蛋糕的做法  

1. 将蛋清和蛋白分离 放入无油无水的盆中

2. 
   蛋黄糊先加入牛奶和玉米油 搅拌均匀后在过筛加入低粉 不要画圈以免起筋 画Z字即可
   

3. 
   然后打发蛋白双 我是 高速➕高速➕低俗
   白砂糖也分三次加入蛋清 直到打发成尖沟状 蛋白霜质地应该是细腻并且用手摸下去有一定硬度
   预热烤箱160度 至少5分钟

4. 把打发好的蛋清分2次加入蛋黄糊 均匀搅拌到看不到白色蛋白霜位置 不要画圈 容易消泡 将混合好的蛋糕糊倒入模具 离盆高15公分处 然后摔两次 震出大气泡即可

5. 放入预热好的烤箱 上下火160度 1个小时

6. 拿出来后倒扣 待凉透后脱模

7. 打发奶油 分三次加入糖
   脱模后将中间加入水果和奶油 填满 把打发好的奶油抹面
   

8. 
   用奶油霜裱花做装饰
   

9. 把裱好的花放在蛋糕上
   

10. 最后点缀好叶子即可
    

11. 
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