小美毛线球面包

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用料  

小美毛线球面包的做法  

1. 好

2. 好

小贴士

毛线球面包 的材料：
高筋粉 300克
细砂糖 30克
盐 3克
1个鸡蛋+牛奶 205克
鲜酵母
（或者耐高糖干酵母3克） 9克
黄油（放软，切小块） 25克
奶粉 15克
蔓越莓 适
1、主锅加入一个鸡蛋➕牛奶，一共205克（气温超过15度要用冰牛奶）30克细砂糖，9克鲜酵母，以1分/速度3 混合；再加入300克高筋面粉和15克奶粉，以30秒/速度3 混合
2、继续 2分钟揉面，揉好后加入25克软黄油（切小块）和3克盐，再继续4分钟揉面 
3、揉好面，取出面团，去掉刀头把面团拿出来，成功的面团不会粘手也不会粘锅壁，粘锅壁可能是揉面的面温太高，或者液体太多（因为每种面粉的含水量不同，可以预留点液体看状态加）
4、揉好的面团软而不粘手，可以拉出来有韧性的薄膜
5、面团分成5个同样大小的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
6、把面团擀成长椭圆型，光滑面在下面
7、中间轻轻压一根分割线，分割线下面用刮刀切一根根细长条，分割线撒上蔓越莓，两边向中间一折从上向下卷
8、如图这样卷起
9、8寸模具边缘抹些油（防粘），把纹路的一面放在上面，做好后放在温暖湿润的地方，盖上保鲜膜，发到8分满（常温自然发酵）。如果有烤箱自带醒发功能，可以在烤箱内发酵（温度35度，湿度85%），发到8分满。
10、发酵好后刷上牛奶（为了烤出来颜色好看）放入提前预热好的烤箱 175度25分钟