紫米大鼓 本文已影响 2.61W人 用料 高筋面粉 150克 细砂糖 20克 鸡蛋 1个 奶粉 10克 牛奶 50克 酵母 2克 黄油 15克 盐 2克 紫米馅 适量 紫米大鼓的做法 紫米馅的做法见上个菜谱 面团揉到扩展阶段加入黄油和盐揉出手套膜,基础发酵1-1.5小时 发酵好的面团等分6份 擀开包上30g紫米馅 7×5cm的慕斯圈涂抹黄油防粘 面团放进去 38℃左右发酵半小时 发酵好的面团盖上一个防粘烤盘,烤盘不够重的话再压上一个重物 上下火180℃18分钟左右 圆润可爱 馅料满满❤️