青稞全麦面包

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用料  

青稞全麦面包的做法  

1. 欧包面团：
   65g高筋粉 22g青稞粉 22g全麦粉 3g盐 87g水 欧包面团从浸泡折叠到发酵用了22个小时）

2. 把所有材料除玉米油、核桃外全部扔进面包机 选择发面团 揉10分加入玉米油 再继续揉20分钟

3. 从面包机把面团拿出来发酵 发至2-2.5倍大 手指蘸粉插入面团 面团不塌陷不回缩

4. 排气滚圆 醒发20分

5. 排气 加入核桃 放烤箱二发

6. 筛粉 割包 烤箱预热

7. 放去烤箱 上下管180度22分钟