低脂 巴斯克芝士乳酪蛋糕 6寸
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入口丝滑,舌尖味蕾的高潮,浓郁奶香,只有这款巴斯克芝士蛋糕做的到!而且超级上手,超简单,用料也很精简。
此款我减糖后,面粉也减掉了,更能突出芝士的香味。重度嗜甜者可以将我的量翻倍。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 120克 |
细砂糖(最近减到35克觉得都没问题,真的不喜欢吃太甜的) | 48克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 7克 |
柠檬 | 半个 |
低脂 巴斯克芝士乳酪蛋糕 6寸的做法
芝士奶酪的爱马仕Kiri,英国风车奶油,下次我想试一下那个人们说的铁塔奶油。
奶油奶酪提前拿出30分钟软化,不要过度加热改变质感。
放入白砂糖搅拌均匀
加入一个蛋黄
搅拌均匀
继续分别加入剩下两个鸡蛋搅拌均匀
加入奶油喽,最后挤一些柠檬汁进去
哈哈面糊好喽,我拿筛子滤了一遍
直接铺一张烘焙纸进去这样才可以有那样粗旷的线条出来。喜欢整齐的自己就剪个形状吧
烤箱220度预热,放入倒数第二层,这样避免表面过度烤焦。大概烤20分钟时候就根据自己烤箱站在旁边观察。我倒液体的时候弄到纸上了,不太好看。
我第18分钟时候开了热风功能,真的大家看表面超级均匀。
没怎么上色就继续考到你想的颜色,在旁边盯着。拿出来奶香四溢我都流口水了,然后放冰箱过夜即可。
哇哦,好美。
早上起来迫不及待拿出来配着咖啡☕️
小贴士
1. 奶油奶酪软化到位,不然容易结块。但是不要过度加热。
2. 每个烤箱性格不一样,大家最后几分钟盯着,我不想要太焦糊的感觉,就大概烤了23分钟左右。