8寸无奶油生日蛋糕

因为同事海蓉过生日，想做一个既漂亮又健康的生日蛋糕送给她，想了N种做法，走了三家水果店挑选食材。功夫不负有心人，一个很惊艳的作品终于顺利完工，很🈶️成就感！

用料  

8寸无奶油生日蛋糕的做法  

1. 各种材料称好备用，鸡蛋用隔蛋器将蛋清蛋白分离，蛋清➕四滴白醋，用打蛋器（三档）打发并分三次放入白糖50克（第一次出现鱼眼泡放，第二次出现小细泡放，第三次出现细纹放），用硅胶刮刀翻一下再打两圈，最后用一档打两圈。

2. 打至出现小弯勾的形状就可以了，这时候即使把盆倒过来蛋白也不会掉下来，筷子插到里面不会掉。

3. 蛋黄加入20克白糖，搅散后加入色拉油和牛奶各60毫升，搅散

4. 分三次加入过筛的面粉和玉米淀粉

5. 用刮刀由下至上翻拌均匀（不能搅拌）

6. 将打发的蛋白分三次加入面糊并由下至上翻拌（不能搅拌画圈圈，容易消泡）均匀，在拌好第二次的蛋白之后将蒸烤机（烤箱）打开预热，我选的160度，自动预热，烤箱可以设定8分钟

7. 拌好的面糊倒入模具，在桌子上磕两下，把大的气泡震掉

8. 放入蒸烤机（烤箱），140度，烤50分钟

9. 烤好以后在烤箱内停一分钟拿出来，用力摔两下，然后倒扣冷却。

10. 冷却以后没有脱模的蛋糕

11. 用手轻压蛋糕四周

12. 压到四周一圈都松动以后，用手抵一下活动底盘，四周一圈完全脱模。

13. 同样地方法轻按底部四周脱模

14. 把脱模的蛋糕放到转盘上面，很完整哦。

15. 四周围一圈威化饼

16. 陆续加入各种水果

17. 插好蜡烛

18. 色彩搭配得太好了，味道也杠杠的，是不是很完美呢！

小贴士

蛋白打发一定要到位，蛋白和面糊混合一点要用翻拌手法，还有就是每个人的烤箱都不一样，可以多实验两次找到合适的烤制时间和温度。