巧克力戚风蛋糕(不容易消泡) 本文已影响 2.74W人 记录一下平时自己常用的配方 用料 鸡蛋 4个 低筋面粉 80克 可可粉 20克 牛奶 85克 色拉油 50克 细砂糖 80克 巧克力戚风蛋糕(不容易消泡)的做法 1.油加热至底部出现纹理关火 2.倒入可可粉搅匀,加入牛奶搅匀,筛入低粉搅匀,加入蛋黄搅匀 3、打发蛋白至干性发泡,跟蛋黄糊混合均匀 4、145度 ,60Mins左右