刚刚好的蛋糕卷 本文已影响 2.28W人 记录一个我做起来效果最好的蛋糕卷 用料 鸡蛋 5个 色拉油 30克 牛奶 80克 低筋面粉 80克 代糖 50克 柠檬汁 随便几滴 刚刚好的蛋糕卷的做法 分离蛋白蛋黄,蛋清放冰冻室休息一下 混合牛奶和植物油到乳化,筛入低筋面粉搅拌至无干粉,加入蛋黄搅拌至顺滑 预热烤箱170度,加柠檬汁打发蛋白。分三次加入白糖。 有点不想写了总之再常规操作混合蛋白霜和蛋黄糊。从高处倒入垫了油布的大金盘。 放入烤箱165度开热风28分钟 厚度我爱了