莴笋胡萝卜炒鸡蛋卷（荤素搭配刚刚好）

幼儿园的宝宝们还没开学，为了自救，孩子的幼儿园开始做儿童餐外卖，作为家长被老师邀请去试餐，发现这道菜很受孩子们欢迎，自己尝了确实不错。嗯！增色就在于主料之一的鸡蛋卷，清淡又不失荤味儿，所有搭配刚刚好。正好前段时间也做了些鸡蛋卷冻冰箱，今天炒一个。

鸡蛋卷点这里

用料  

莴笋胡萝卜炒鸡蛋卷（荤素搭配刚刚好）的做法  

1. 所有主料切成滚刀片（鸡蛋卷半解冻状态切）。
   配料切好备用。

2. 热锅倒少量油，油冒烟后转小火放入蒜和姜翻炒一会。
   开中火先放入胡萝卜炒至稍微变软，再加入莴笋翻炒一会。

3. 胡萝卜和莴笋炒好后加入水，刚刚没过菜，再倒入鸡蛋卷，中大火炖煮，在此期间加入少量盐，味极鲜就可以了，清淡味鲜，但不单调（因为有鸡蛋卷啊，有肉肉啊😄）
   喜吃软的可以多煮一会。

4. 在炖煮的过程中，调个水淀粉，少半碗水，一瓷勺玉米淀粉，搅匀。
   炖到菜里还有少半水的时候，淋上水淀粉，不要一次倒完，边加边翻炒看状态，汤汁轻盈的裹在菜上就可以了。

5. 水淀粉裹匀之后就可以出锅了，装盘，吃吧😁