口感绵密的纸杯蛋糕

为了家人吃的更健康，也为了将来宝宝吃的时候技术更娴熟，所以蛋糕还要继续做起来，尽量选择少油少糖的配方，这款蛋糕的特点就是口感绵密，像棉花糖一样的口感，我又把原方子里的糖减少了一半，我觉得吃起来甜度也足够了，淡淡的甜且不腻，品质感很高，是早餐或者下午茶的不错选择

用料  

口感绵密的纸杯蛋糕的做法  

1. 配料就这些哦，我家人多，这些是12个纸杯蛋糕的量，如果人少可以酌情减半，糖我没有放太多，不喜欢太甜

2. 蛋清蛋黄分离，打鸡蛋的时候反复倒几下就分开了，不用什么工具，我觉得这样很方便

3. 用20克糖加到装蛋黄的容器里，打发到糖融化

4. 把玉米油加入到蛋黄里，快速搅拌均匀，再加入面粉，搅拌均匀

5. 把剩下的糖加入蛋清中打发至10分，打的时候有明显阻力并且能立起来

6. 三分之一打发的蛋清加入到蛋黄的容器里，搅拌均匀，再倒回蛋清的容器，上下翻拌均匀

7. 倒入纸杯，大概八分满就行，烤箱预热上下管180度烤15分钟就ok啦

小贴士

这款蛋糕口感我很喜欢，很绵密，蛋白打发要到位，其实不太容易出什么错。我用的就是普通的面粉，效果没差，或者说比低筋蛋糕粉还要细腻，ok就这样，大家自己体会一下哦