绵密口感米发糕
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不知道为什么会对米发糕有莫名的念想,就是那种吃起来有一丝丝发酵的酸味,类似酒味,然后又有点点甜甜的,口感挺蓬松的白色糕点。既然粘米粉买到了,那就动手做起来吧!
用料
粘米粉 | 适量 |
水 | 适量 |
酵母 | 适量 |
糖 | 适量 |
面粉 | 适量 |
绵密口感米发糕的做法
将粘米粉、面粉、酵母、砂糖倒出;
将粘米粉、面粉、酵母、砂糖搅拌均匀;
加入适量的清水,搅拌成酸奶糊状;
盖上保鲜膜,发酵至两倍或两点五倍大小,发酵完成后搅拌一下排气;
开火烧水,在容器里加少许油以免粘锅;
出锅!
切块装盘;
来吃吧!
从头到尾,大概操作步骤。
小贴士
1. 喜欢口味酸一点的可以适量的增加发酵时间;
2. 面糊不要太稀,不然蒸出来后表面不会裂开;
3. 一定要水开后才倒入锅里蒸熟。