柚子、巧克力、抹茶迷你磅蛋糕

最近疯狂的迷恋上了胖蛋糕，吃起来软糯香甜，也不会像奶油蛋糕吃多了会腻。最关键的是方便携带啊，可以随时从兜里掏出来，吃上一块就感觉幸福满满！
我用的模具是兔子家的六连模，下面的材料一次可以做三个。

用料  

柚子、巧克力、抹茶迷你磅蛋糕的做法  

1. 黄油充分软化！现在天气凉了，我一般都是头一天晚上就拿出来，或者用吹风机吹一下。

2. 先用电动打蛋器搅拌一分钟。再分两次加入糖粉，第一次搅拌两分钟，第二次搅拌五分钟，直至黄油膨胀发白。

3. 鸡蛋先隔水加热1分钟，务必分五次加入鸡蛋液，每次加完搅拌1分钟直至完全混合，最后一次搅拌两分钟。（这步非常需要耐心）

4. 将搅拌完成的蛋黄糊分3份（每份90克左右）。柚子味加35克低粉，10克柚子茶，1克泡打粉。巧克力味加入25克低粉，10克可可粉。抹茶味加入30克低粉，5克抹茶粉，1克泡打粉，有蜜豆的也可以适量加一点。

5. 搅拌面糊的方法是从两点钟方向挖一大勺然后到八点钟方向落下，落下的同时碗顺时针转60。待面糊无粉状后再重复此动作50次左右。搅拌好的面糊是光滑且有光泽的。

6. 160度预热烤箱，把搅拌好的面糊倒入模具里，烤前震一下，放入中层烤30分钟。等待的时候把水加细砂糖混合煮开待用。

7. 烤好的蛋糕用筷子插进去，没有残留物即可。趁热用毛刷把糖水刷进蛋糕里，反反复复的刷。最后用保鲜膜包好放进冰箱即可。

小贴士

没有啥小贴士，我也在不断练习改进中，欢迎大家讨论和指教。下次做的时候再补下每一步的图片吧！