花见烘焙Hanami——抹茶与巧克力大理石磅蛋糕(18cm磅蛋糕模具食谱)
好吃也好做的双色大理石磅蛋糕。
使用直接混合法,无需打发,非常简单。
吃的时候,推荐用微波炉加热5-10秒,
即可恢复到刚烤好时的松软口感。
充满黄油奶香的原味蛋糕与抹茶、
巧克力两种口味的混合,
口感十分别致。
做出漂亮大理石纹的秘诀在于尽量使用
底部偏平的搅拌盆,
且搅拌次数不能多,只需2、3下。
每次做出来的花纹都是独一无二的,
切开的时候充满惊喜,
也是这种蛋糕的独特魅力所在。
抹茶/巧克力大理石磅蛋糕
模具:约18*8*6cm的长方形磅蛋糕模具一个
准备:
1,将无盐黄油充分软化至可以用手指轻松按下去的程度。
2,鸡蛋提前从冰箱中取出,在室温下回温。
3,低筋面粉与泡打粉混合过筛。
4,烤箱预热至170°C。
用料
无盐黄油 | 100g |
鸡蛋 | 2个(约100g) |
低筋面粉 | 100g |
细砂糖 | 100g |
泡打粉 | 1/2小匙 |
抹茶口味: | |
抹茶粉 | 10g |
热水 | 30g |
巧克力口味: | |
烘焙用巧克力 | 50g |
花见烘焙Hanami——抹茶与巧克力大理石磅蛋糕(18cm磅蛋糕模具食谱)的做法
给模具内垫上敷纸。
将细砂糖、面粉与泡打粉混合物倒入打蛋盆,用手动打蛋器以画圈的方式搅拌均匀。
放入软化好的黄油、鸡蛋,将其与粉类彻底混合均匀。
搅拌至面糊光滑、均匀。
制作抹茶口味面糊:
(1)抹茶粉用热水溶解开,注意不要有结块。( 2)从前面已完成的蛋糕糊中铲出一刮刀的量(大约是总量的1/4),与泡好的抹茶溶液混合均匀。
(3)将抹茶面糊分为4团,分别置于剩下的原味蛋糕糊的上下左右四处。
(4)从底部大幅翻拌2、3次,注意不要翻太多次,否则就做不出花纹。
制作巧克力口味面糊(步骤与抹茶口味相同):
(1)巧克力隔热水加热,融化成液态。从前面已完成的蛋糕糊中铲出一刮刀的量(大约是总量的1/4),与融化好的巧克力混合均匀。(2)将巧克力面糊分为4团,分别置于剩下的原味蛋糕糊的上下左右四处。
(3)从底部大幅翻拌2、3次,注意不要翻太多次,否则就做不出花纹。
将模具放入预热到170°C的烤箱中烘烤45分钟左右,插入竹签,如果竹签上没有蛋糕糊残留就说明烤好了。
烤完后将蛋糕连同敷纸一起从模具中取出,置于冷却架上晾冷。待温度下降后撕去敷纸,将蛋糕用保鲜膜包裹起来,在室温下放置过夜后再切片食用。吃之前也可以用微波炉加热5-10秒,口感会更轻盈。