抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕
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用料
| 蛋白4个 | |
| 糖粉 | |
| 蛋黄4个 | |
| 牛油 | |
| 可可粉 | |
| 低筋粉 | |
| 牛油 | |
| 棉花糖 | |
| 朱古力酱（稠的） | |
| 家樂牌脆脆米 | |
| 卡夫奶油奶酪 | |
| 糖粉 | |
| 铁塔淡奶油 | |
| 抹茶粉 | |
| 明胶粉 |
抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕的做法
将四个蛋白打发分三次加入糖粉
![抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕的做法步骤图 第2张]( "抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕的做法步骤图 第2张")
将蛋黄一次加入糖粉打发加入隔水热熔好的牛油继续打发
![抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕的做法步骤图 第3张]( "抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕的做法步骤图 第3张")
将可可粉低筋粉混合好过筛
![抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕的做法步骤图 第4张]( "抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕的做法步骤图 第4张")
将步骤123混合用刮刀拌匀（千万别用刮刀打圈搅拌，应该由底而上拌匀）
![抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕的做法步骤图 第5张]( "抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕的做法步骤图 第5张")
烤箱预热170度焗18分钟，朱古力中间层完成
![抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕的做法步骤图 第6张]( "抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕的做法步骤图 第6张")
小火放三勺牛油下锅，待牛油全融掉，放进250g左右的棉花糖煮熔（别用有夹心的喔）
继续保持小火加入三勺朱古力酱（别用液体状的，用稠的）
（快速）加入脆脆米拌匀倒入模具压好形状带冷却备用，饼底完成了
打熔卡夫的奶油奶酪分三次糖粉
将5g左右的抹茶粉加入10g左右糖粉混合用30g左右热水搅拌匀冷却倒入奶油奶酪拌匀
明胶粉12g加入50g冷水搅拌匀（用筷子把没吸收到水分的颗粒弄散让他吸收到水分）
将吸收了水分的明胶粉隔水热熔，然后倒入已经拌匀的抹茶奶酪里拌匀
将饼底置于蛋糕模具底部然后叠上朱古力海绵蛋糕，再倒入上一步已混合明胶的抹茶奶酪，楼顶就封好啦，再震模几下让气泡弄掉掉，入冰箱冷藏
